Marcella Schirru: Un paso hacia el futuro

Marcella, ¿cómo empezaste tu carrera en Bolton?

Entré en la empresa en 2005 con unas prácticas en el laboratorio de microbiología y ya no me fui. Al cabo de un tiempo, empecé a supervisar a los subcontratistas que realizaban pruebas microbiológicas y, al cabo de un año y medio, me convertí en directora de laboratorio. Tuve la oportunidad de centrarme en la química y la microbiología.

Hace un año, me convertí en Responsable de Control de Calidad, donde me encargo de la microbiología, el envasado y las pruebas químico-físicas.

Ahora que desempeña este nuevo cargo, si tuviera que explicar a alguien ajeno al sector "lo que protege" cada día, ¿cómo lo expresaría en una frase sencilla?

Tomo muestras para analizarlas antes de que el producto llegue al consumidor. La microbiología es la ciencia que investiga pequeñas bacterias y hongos que NO deben estar presentes en el producto; es importante que estén ausentes.

Es un aspecto muy infravalorado y, sin embargo, es increíblemente crucial para la liberación del producto y la seguridad del consumidor.

Los trabajos infravalorados suelen estar rodeados de mitos. ¿Cuál es el que tiene que desmentir más a menudo en su trabajo?

"¡Sólo hay que coger un par de tubos de ensayo y ya está!". No sabe cuántas veces he oído alguna versión de esto. Pero en realidad, nuestro trabajo requiere profundos conocimientos, precisión y dedicación. Es un trabajo muy completo, en el que pude seguir aprendiendo mucho después de licenciarme.

Por ejemplo?

Aquí, en Bolton, fui pionera en microbiología rápida. En pocas palabras: normalmente, el análisis de un solo producto lleva unos 7 días, lo que significa que durante esos 7 días nuestro almacén se llena. Con este método, sin embargo, analizar solo nos lleva 24 horas, lo que nos hace mucho más competitivos. Tanto es así que los competidores han venido aquí, a Calenzano, para formarse con la última tecnología.

Será un encuentro interesante!

Es extraño encontrarse con competidores, lo reconozco. Pero también es una forma de salir sin salir de la empresa. Y sinceramente, es una buena forma de ver que vamos por delante de los demás.

A día de hoy, ¿cuál es la parte más emocionante de tu trabajo?

¡Conocer y probar todo antes de tiempo! Me encanta la sensación de trabajar "entre bastidores". Saber que sabré con antelación lo que viene a continuación es lo que me hace seguir adelante. Y cuando trabajas en una empresa como ésta, siempre estás un paso por delante del futuro.